中新網(wǎng)上海新聞8月17日電(記者 繆璐)烤肉，自帶連鎖化基因。但這個(gè)餐飲業(yè)中的風(fēng)口賽道，大部分還處于有品類(lèi)、無(wú)品牌的狀態(tài)。食材標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、口味標(biāo)準(zhǔn)化，讓劉炭長(zhǎng)從一開(kāi)始就奠定了走向全國(guó)、成為頭部品牌的基礎(chǔ)。憑借新鮮美味的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格，劉炭長(zhǎng)烤肉迅速?gòu)臇|北崛起，向全國(guó)擴(kuò)張：從1家店，到100家店，到目前為止已經(jīng)超過(guò)510家。

　　但隨著戰(zhàn)線(xiàn)拉長(zhǎng)，供應(yīng)鏈成為劉炭長(zhǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的瓶頸。劉炭長(zhǎng)主打下沉市場(chǎng)，是很多冷鏈運(yùn)輸公司觸達(dá)不到的“最后一公里”。送貨不及時(shí)、溫控沒(méi)保障，甚至經(jīng)常出現(xiàn)貨品緩化、變質(zhì)的情況，極大地影響了加盟商的體驗(yàn)和出餐品質(zhì)。

　　如果連食材最基礎(chǔ)的品質(zhì)都無(wú)法保障，繼續(xù)開(kāi)店、向外擴(kuò)張就無(wú)從談起。痛定思痛，劉炭長(zhǎng)決定將供應(yīng)鏈升級(jí)到戰(zhàn)略高度，打造品牌的“全面支撐力”：既支撐全國(guó)500多個(gè)門(mén)店的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，也支撐劉炭長(zhǎng)未來(lái)能夠成長(zhǎng)為萬(wàn)店品牌。

　　什么樣的供應(yīng)鏈能夠成為劉炭長(zhǎng)烤肉品牌的“全面支撐力”？劉炭長(zhǎng)烤肉創(chuàng)始人劉暢表示：“供應(yīng)鏈不是讓公司賺錢(qián)的，是支撐我們這個(gè)品牌能活多少年的�！币虼�，供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)是履約時(shí)效，難點(diǎn)是成本控制。

　　作為專(zhuān)業(yè)的餐飲食材供應(yīng)鏈服務(wù)商，華鼎冷鏈科技基于全國(guó)22個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心——其中東北區(qū)域就有哈爾濱和沈陽(yáng)兩大區(qū)域中心倉(cāng)，結(jié)合超2890條干支線(xiàn)運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，為劉炭長(zhǎng)烤肉提供全面、高效的冷鏈到店服務(wù)，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下實(shí)現(xiàn)高效率、低成本。

　　通過(guò)華鼎冷鏈的賦能，劉炭長(zhǎng)不僅達(dá)到了支撐全國(guó)門(mén)店的目的，還把供應(yīng)鏈成本也降低了，加盟商能以更低的價(jià)格拿到產(chǎn)品，劉炭長(zhǎng)烤肉的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也就更大。

　　劉炭長(zhǎng)烤肉全國(guó)門(mén)店數(shù)量還在不斷上升，其對(duì)供應(yīng)鏈的要求也將越來(lái)越精細(xì)化、智能化。未來(lái)，華鼎冷鏈科技也將與劉炭長(zhǎng)烤肉深化合作，通過(guò)華鼎云SaaS平臺(tái)重構(gòu)供應(yīng)鏈條，讓所有門(mén)店的運(yùn)營(yíng)決策從“經(jīng)驗(yàn)決策”向“數(shù)字決策”不斷進(jìn)化，成為劉炭長(zhǎng)烤肉沖刺萬(wàn)店品牌的“數(shù)字支撐力”。(完)

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編輯：繆露