中新網(wǎng)上海新聞10月24日電(張踐)10月23日，黃浦江大閘蟹正式開捕。經(jīng)隨機抽樣及專家鑒定，“五公四母”的超大規(guī)格蟹比例達69%以上，預計畝產(chǎn)量為132.5公斤。松江區(qū)水產(chǎn)技術推廣站相關負責人表示，該規(guī)格和產(chǎn)量均達到中華絨螯蟹“松江模式”池塘綠色養(yǎng)殖的歷史最高水平。
開捕前夕，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家，上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術體系、市水產(chǎn)研究所和市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委漁業(yè)管理處專家等匯聚松江。在一場中華絨螯蟹綠色養(yǎng)殖示范現(xiàn)場研討會上，專家們將魚躍水產(chǎn)今年為何“逆勢取勝”作為典型案例予以研討，并一致認為，要應對自然風險等多種“不確定性”因素，還是要抓好種源和養(yǎng)殖管理的關鍵要義，扎實練好“內功”。
兩大秘訣助“大泖蟹”躲過“高溫劫”
近日，氣溫下降明顯，黃浦江大閘蟹迎來了成熟高峰期�！耙坏桨�，活躍上岸的250克以上的公蟹和200克以上的母蟹越來越多，今年極端高溫天氣持續(xù)，但還能長這么壯，存活率很高，完全超出了預期。”上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社相關負責人顧怡說，眼下，仍是黃金育肥期，更多“大泖蟹”向著肥大、鮮甜、多油的品質和口感做“百米沖刺”，大閘蟹進食歡快，就能夠對大豐收做出判斷。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家王曉丹，是上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術體系營養(yǎng)飼料組團隊成員。王曉丹在研討會上提出，“育肥期吃得好，是應對惡劣天氣的關鍵因素之一。今年高溫天以來，我們對飼料配方作了提升，調整了蛋白和脂肪等含量配比，還加入了膽汁酸等促進消化吸收的營養(yǎng)素。”
今夏，松江區(qū)水產(chǎn)技術推廣站連續(xù)28次對大閘蟹養(yǎng)殖塘的水溫測數(shù)，印證了南方大范圍持續(xù)性的異常高溫�！俺靥恋淖罡咚疁厥�37.3℃，而適合大閘蟹發(fā)育的溫度在25~30℃�！彼山瓍^(qū)水產(chǎn)技術推廣站站長江芝娟說，“比常規(guī)養(yǎng)殖超過了近10℃，我們比作是‘水煮蟹’，這就很容易帶來脫殼推遲，存活率降低的問題。”
面對這樣的極端天氣，大泖基地卻“逆勢取勝”，專家們認為，其關鍵原因之一，在于堅持科學養(yǎng)殖理念上的精益求精。去年起，上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術體系松江綜合試驗站與大泖基地對可能產(chǎn)生的持續(xù)高溫天氣提前作出預判，先一步探索“高溫水草+低溫水草”復合型種植技術。
上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社理事長郎月林說，精種水草一直是黃浦江大閘蟹養(yǎng)殖“松江模式”的關鍵環(huán)節(jié)，但很難把握，需要下力氣摸索改良。尤其是對于能抵御高溫的輪葉黑藻和苦草等，種植大有學問。高溫草的成功布局，為大閘蟹再造了一片遮陽避暑的“生態(tài)林”中心區(qū)，改善了水質，將池塘水溫同期降低了約3℃，讓大閘蟹成功“躲過一劫”。
啟動建設國內首個中華絨螯蟹“親本”培育體系
“一直以來，松江是上海中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術體系中的重要一極，在極端環(huán)境變化中穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，這對種源創(chuàng)新有良好的促進作用�！鄙虾Ｊ兄腥A絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家、上海海洋大學教授王成輝說。
“從科技創(chuàng)新的角度，我們實際上是以培育親本的標準來生產(chǎn)商品蟹。”江芝娟說，魚躍水產(chǎn)大泖基地被授牌為“中華絨螯蟹‘江海21’親本培育基地”，每年為“江海21”的品種選育提供親本�！霸诟采w全市的‘江海21’良種選育中，70%的爸爸媽媽來自大泖基地�！�
以良法保良種，把種源創(chuàng)新落在蟹產(chǎn)業(yè)鏈上，始終是一個動態(tài)提升的過程。多年來，上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術體系松江綜合試驗站聯(lián)合上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社共同推動“松江模式”升級，在帶來市場效應、社會效應和品牌效應的同時，也助力“江海21”作為中華絨螯蟹的六大國家級良種之一，持續(xù)釋放種源優(yōu)勢。
江芝娟說，正是在松江目標為打造整體性親本高質量培育與商品蟹高品質養(yǎng)成基地的過程中，團隊又看到了從育種、育苗到養(yǎng)成環(huán)節(jié)，普遍存在全產(chǎn)業(yè)鏈建設缺失，“種”和“養(yǎng)”脫節(jié)，一定程度上影響了選育效果；在親本培育模式與技術方面，國內尚沒有相關標準。
今年，松江區(qū)水產(chǎn)技術推廣站聯(lián)合上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社共同參與《中華絨螯蟹親本高質量培育技術體系的建立與應用》專項研究，力圖對親本高質量培育的放養(yǎng)、水草種養(yǎng)、營養(yǎng)強化等技術模式，及以育苗與養(yǎng)成效果評估等作深入系統(tǒng)研究，這也是在國內首次建立專門化中華絨螯蟹親本高質量培育模式與技術體系。
定“標準”開拓國內外市場
與長三角總體養(yǎng)殖情勢形成對比的是，大閘蟹市場的價格和需求變動。眼下，高端精品蟹價格正持續(xù)走高。除上海之外，北京、廣州、深圳等城市也對高端精品蟹表現(xiàn)出了較大的需求量。
專家在研討會上提出，“青背、白臍、金爪、黃毛”的大個頭“江海21”新品種，在面向國內全產(chǎn)業(yè)鏈建設中有明顯競爭力，也有很大的市場開拓空間。像黃浦江大閘蟹“松江模式”這樣，能夠應對氣溫等多種不確定性因素的科學養(yǎng)殖模式，在市場推廣中意義重大。
產(chǎn)自魚躍水產(chǎn)的黃浦江大閘蟹也持續(xù)出口國外市場，今年已是連續(xù)出口的第15年。松江海關對像大閘蟹這樣的鮮活易腐農(nóng)食產(chǎn)品要求嚴苛，定期嚴格開展安全風險監(jiān)控和疫病檢測等。負責“大泖蟹”出口代理的上海振楚特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理毛鑫志說：“15年來，魚躍水產(chǎn)出口的大閘蟹在日韓、東南亞等地很受歡迎。眼下，正是黃浦江大閘蟹出口旺季，而大閘蟹對鮮活度要求高，出口時效很重要，松江海關專門開設了大閘蟹屬地查檢綠色通道，幫助從源頭把控品質的同時，積極暢通各個出口環(huán)節(jié)。”
專家表示，松江從不局限于養(yǎng)好一塘蟹，近年來，“稀放蟹種、精種水草、優(yōu)化飼料、立體增氧”的松江實踐，持續(xù)迭代創(chuàng)新，力圖形成面向全國的更高的技術標準和操作規(guī)程，具有松江特色的品質標準也正在形成，在產(chǎn)學研體系的密切協(xié)作下，向著“M7”七星級規(guī)格大閘蟹生產(chǎn)標準邁進。(完)
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編輯：張踐
