中新網(wǎng)上海新聞10月24日電(張踐)10月23日，黃浦江大閘蟹正式開捕。經(jīng)隨機(jī)抽樣及專家鑒定，“五公四母”的超大規(guī)格蟹比例達(dá)69%以上，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)量為132.5公斤。松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該規(guī)格和產(chǎn)量均達(dá)到中華絨螯蟹“松江模式”池塘綠色養(yǎng)殖的歷史最高水平。

　　開捕前夕，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、市水產(chǎn)研究所和市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委漁業(yè)管理處專家等匯聚松江。在一場(chǎng)中華絨螯蟹綠色養(yǎng)殖示范現(xiàn)場(chǎng)研討會(huì)上，專家們將魚躍水產(chǎn)今年為何“逆勢(shì)取勝”作為典型案例予以研討，并一致認(rèn)為，要應(yīng)對(duì)自然風(fēng)險(xiǎn)等多種“不確定性”因素，還是要抓好種源和養(yǎng)殖管理的關(guān)鍵要義，扎實(shí)練好“內(nèi)功”。

　　兩大秘訣助“大泖蟹”躲過“高溫劫”

　　近日，氣溫下降明顯，黃浦江大閘蟹迎來了成熟高峰期�！耙坏桨�，活躍上岸的250克以上的公蟹和200克以上的母蟹越來越多，今年極端高溫天氣持續(xù)，但還能長這么壯，存活率很高，完全超出了預(yù)期�！鄙虾ｔ~躍水產(chǎn)專業(yè)合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人顧怡說，眼下，仍是黃金育肥期，更多“大泖蟹”向著肥大、鮮甜、多油的品質(zhì)和口感做“百米沖刺”，大閘蟹進(jìn)食歡快，就能夠?qū)Υ筘S收做出判斷。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家王曉丹，是上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)飼料組團(tuán)隊(duì)成員。王曉丹在研討會(huì)上提出，“育肥期吃得好，是應(yīng)對(duì)惡劣天氣的關(guān)鍵因素之一。今年高溫天以來，我們對(duì)飼料配方作了提升，調(diào)整了蛋白和脂肪等含量配比，還加入了膽汁酸等促進(jìn)消化吸收的營養(yǎng)素�！�

　　今夏，松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站連續(xù)28次對(duì)大閘蟹養(yǎng)殖塘的水溫測(cè)數(shù)，印證了南方大范圍持續(xù)性的異常高溫�！俺靥恋淖罡咚疁厥�37.3℃，而適合大閘蟹發(fā)育的溫度在25~30℃�！彼山瓍^(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長江芝娟說，“比常規(guī)養(yǎng)殖超過了近10℃，我們比作是‘水煮蟹’，這就很容易帶來脫殼推遲，存活率降低的問題�！�

　　面對(duì)這樣的極端天氣，大泖基地卻“逆勢(shì)取勝”，專家們認(rèn)為，其關(guān)鍵原因之一，在于堅(jiān)持科學(xué)養(yǎng)殖理念上的精益求精。去年起，上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系松江綜合試驗(yàn)站與大泖基地對(duì)可能產(chǎn)生的持續(xù)高溫天氣提前作出預(yù)判，先一步探索“高溫水草+低溫水草”復(fù)合型種植技術(shù)。

　　上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社理事長郎月林說，精種水草一直是黃浦江大閘蟹養(yǎng)殖“松江模式”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但很難把握，需要下力氣摸索改良。尤其是對(duì)于能抵御高溫的輪葉黑藻和苦草等，種植大有學(xué)問。高溫草的成功布局，為大閘蟹再造了一片遮陽避暑的“生態(tài)林”中心區(qū)，改善了水質(zhì)，將池塘水溫同期降低了約3℃，讓大閘蟹成功“躲過一劫”。

　　啟動(dòng)建設(shè)國內(nèi)首個(gè)中華絨螯蟹“親本”培育體系

　　“一直以來，松江是上海中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中的重要一極，在極端環(huán)境變化中穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，這對(duì)種源創(chuàng)新有良好的促進(jìn)作用�！鄙虾Ｊ兄腥A絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海海洋大學(xué)教授王成輝說。

　　“從科技創(chuàng)新的角度，我們實(shí)際上是以培育親本的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)商品蟹�！苯ゾ暾f，魚躍水產(chǎn)大泖基地被授牌為“中華絨螯蟹‘江海21’親本培育基地”，每年為“江海21”的品種選育提供親本�！霸诟采w全市的‘江海21’良種選育中，70%的爸爸媽媽來自大泖基地�！�

　　以良法保良種，把種源創(chuàng)新落在蟹產(chǎn)業(yè)鏈上，始終是一個(gè)動(dòng)態(tài)提升的過程。多年來，上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系松江綜合試驗(yàn)站聯(lián)合上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社共同推動(dòng)“松江模式”升級(jí)，在帶來市場(chǎng)效應(yīng)、社會(huì)效應(yīng)和品牌效應(yīng)的同時(shí)，也助力“江海21”作為中華絨螯蟹的六大國家級(jí)良種之一，持續(xù)釋放種源優(yōu)勢(shì)。

　　江芝娟說，正是在松江目標(biāo)為打造整體性親本高質(zhì)量培育與商品蟹高品質(zhì)養(yǎng)成基地的過程中，團(tuán)隊(duì)又看到了從育種、育苗到養(yǎng)成環(huán)節(jié)，普遍存在全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)缺失，“種”和“養(yǎng)”脫節(jié)，一定程度上影響了選育效果；在親本培育模式與技術(shù)方面，國內(nèi)尚沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　今年，松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社共同參與《中華絨螯蟹親本高質(zhì)量培育技術(shù)體系的建立與應(yīng)用》專項(xiàng)研究，力圖對(duì)親本高質(zhì)量培育的放養(yǎng)、水草種養(yǎng)、營養(yǎng)強(qiáng)化等技術(shù)模式，及以育苗與養(yǎng)成效果評(píng)估等作深入系統(tǒng)研究，這也是在國內(nèi)首次建立專門化中華絨螯蟹親本高質(zhì)量培育模式與技術(shù)體系。

　　定“標(biāo)準(zhǔn)”開拓國內(nèi)外市場(chǎng)

　　與長三角總體養(yǎng)殖情勢(shì)形成對(duì)比的是，大閘蟹市場(chǎng)的價(jià)格和需求變動(dòng)。眼下，高端精品蟹價(jià)格正持續(xù)走高。除上海之外，北京、廣州、深圳等城市也對(duì)高端精品蟹表現(xiàn)出了較大的需求量。

　　專家在研討會(huì)上提出，“青背、白臍、金爪、黃毛”的大個(gè)頭“江海21”新品種，在面向國內(nèi)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中有明顯競(jìng)爭(zhēng)力，也有很大的市場(chǎng)開拓空間。像黃浦江大閘蟹“松江模式”這樣，能夠應(yīng)對(duì)氣溫等多種不確定性因素的科學(xué)養(yǎng)殖模式，在市場(chǎng)推廣中意義重大。

　　產(chǎn)自魚躍水產(chǎn)的黃浦江大閘蟹也持續(xù)出口國外市場(chǎng)，今年已是連續(xù)出口的第15年。松江海關(guān)對(duì)像大閘蟹這樣的鮮活易腐農(nóng)食產(chǎn)品要求嚴(yán)苛，定期嚴(yán)格開展安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控和疫病檢測(cè)等。負(fù)責(zé)“大泖蟹”出口代理的上海振楚特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理毛鑫志說：“15年來，魚躍水產(chǎn)出口的大閘蟹在日韓、東南亞等地很受歡迎。眼下，正是黃浦江大閘蟹出口旺季，而大閘蟹對(duì)鮮活度要求高，出口時(shí)效很重要，松江海關(guān)專門開設(shè)了大閘蟹屬地查檢綠色通道，幫助從源頭把控品質(zhì)的同時(shí)，積極暢通各個(gè)出口環(huán)節(jié)�！�

　　專家表示，松江從不局限于養(yǎng)好一塘蟹，近年來，“稀放蟹種、精種水草、優(yōu)化飼料、立體增氧”的松江實(shí)踐，持續(xù)迭代創(chuàng)新，力圖形成面向全國的更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，具有松江特色的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也正在形成，在產(chǎn)學(xué)研體系的密切協(xié)作下，向著“M7”七星級(jí)規(guī)格大閘蟹生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。(完)

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編輯：張踐