中新網(wǎng)上海新聞3月2日電（繆璐 許卓懌）近日，味先食品有限公司的食品安全總監(jiān)張鵬華，因其在食品安全領(lǐng)域的突出貢獻(xiàn)，榮獲了金鷗獎(jiǎng)?lì)C發(fā)的“2023年度食品安全行業(yè)影響力人物”榮譽(yù)稱號(hào)。張鵬華在食品安全管理方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，并在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了“供應(yīng)鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)控技術(shù)檢測(cè)系統(tǒng)V1.0”，為我國(guó)食品安全技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。

　　隨著全球經(jīng)濟(jì)的持續(xù)進(jìn)步和消費(fèi)者生活幸福度的提高，消費(fèi)者對(duì)于食品的需求也日益增長(zhǎng)，不再僅僅局限于滿足基本的溫飽，而是更加注重食品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和安全問題。健康、安全、便捷、個(gè)性化正在逐漸成為新時(shí)代的消費(fèi)者們對(duì)于食品的核心需求。同時(shí)，消費(fèi)者的口味不斷趨于多樣化，他們對(duì)于特色食品和創(chuàng)新產(chǎn)品的接受度也在不斷提高。據(jù)《食品市場(chǎng)2024年中盤點(diǎn)：復(fù)蘇破冰，蛻變加速》所述，食品行業(yè)正傾向于重視產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè)，行業(yè)不斷創(chuàng)新的同時(shí)，也在為食品市場(chǎng)持續(xù)地注入發(fā)展動(dòng)力。

　　作為味先食品有限公司的食品安全總監(jiān)及食品安全質(zhì)量總負(fù)責(zé)人，張鵬華肩負(fù)著企業(yè)食品安全的重任。他深知食品安全不僅關(guān)乎消費(fèi)者的健康與生命安全，更是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基石。無(wú)論是從原料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)存物流，還是到終端銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，張鵬華都將食品安全放在首位，力求通過嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系來(lái)確保每一項(xiàng)食品的安全與質(zhì)量。

　　張鵬華在接受采訪時(shí)分享了自己多年來(lái)在食品安全領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)與思考。他表示，食品安全不僅僅是一個(gè)單一環(huán)節(jié)的問題，而是涉及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)工程。從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工，再到產(chǎn)品的物流運(yùn)輸和銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格把關(guān)和科學(xué)管理。他強(qiáng)調(diào)：“食品安全的關(guān)鍵是‘源頭控制’和‘全鏈條追溯’,而這正是我研發(fā)‘供應(yīng)鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)控技術(shù)檢測(cè)系統(tǒng)V1.0’的初衷。”

　　他還對(duì)該系統(tǒng)進(jìn)行了進(jìn)一步解釋，“供應(yīng)鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)控技術(shù)檢測(cè)系統(tǒng)V1.0”不僅僅是一套技術(shù)平臺(tái)，更是一種全新的管理理念。該系統(tǒng)通過數(shù)字化手段對(duì)食品生產(chǎn)的全過程進(jìn)行精準(zhǔn)監(jiān)控，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工，再到物流運(yùn)輸和產(chǎn)品銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都可以實(shí)時(shí)記錄和追溯。通過這一系統(tǒng)，企業(yè)不僅能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決潛在的食品安全問題，還能夠在問題發(fā)生時(shí)，快速追溯到問題源頭，實(shí)現(xiàn)“源頭控制”和“全鏈條追溯”的目標(biāo)。

　　張鵬華還特別提到，這一系統(tǒng)的一個(gè)核心優(yōu)勢(shì)是它能夠通過大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)，在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中進(jìn)行實(shí)時(shí)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。系統(tǒng)會(huì)根據(jù)不同環(huán)節(jié)的質(zhì)量數(shù)據(jù)、生產(chǎn)環(huán)境變化等因素進(jìn)行智能化評(píng)估，一旦發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)向相關(guān)部門發(fā)出警報(bào)，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，以最大程度地減少食品安全事故的發(fā)生。這種精確的預(yù)測(cè)能力，使得企業(yè)能夠更加主動(dòng)地管理食品安全，而不僅僅是在事后進(jìn)行補(bǔ)救。

　　更重要的是，這一系統(tǒng)的推出使得食品安全管理的透明度大大提高。消費(fèi)者可以通過相關(guān)的追溯系統(tǒng)查詢到每一款食品的生產(chǎn)來(lái)源、加工過程以及運(yùn)輸途徑，從而獲得更高的信任度。張鵬華表示：“隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注不斷提升，我們希望通過這一系統(tǒng)，提升了食品生產(chǎn)的安全性，也能讓消費(fèi)者在選擇食品時(shí)更加放心，真正實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)與消費(fèi)者之間的信任共建�！�

　　展望食品安全行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。張鵬華指出：“未來(lái)的食品安全管理將更加依賴于智能化、數(shù)據(jù)化的手段，尤其是在供應(yīng)鏈的追溯和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警方面。科技的不斷進(jìn)步，如人工智能、大數(shù)據(jù)等，將為食品安全管理提供更加精準(zhǔn)和高效的支持。食品安全行業(yè)的發(fā)展不再是‘單打獨(dú)斗’,而是一個(gè)跨領(lǐng)域、跨行業(yè)的協(xié)同合作過程。只有全產(chǎn)業(yè)鏈的共同努力，才能真正推動(dòng)食品安全水平的提升�！�

　　在談及個(gè)人職業(yè)生涯時(shí)，張鵬華回憶起最初進(jìn)入食品行業(yè)時(shí)的艱辛與挑戰(zhàn)。作為一名從基層做起的食品安全管理人員，他深知每一項(xiàng)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)背后都凝聚了無(wú)數(shù)的努力和汗水。然而，正是這份對(duì)行業(yè)的深厚熱愛和對(duì)食品安全的責(zé)任感，推動(dòng)了他不斷創(chuàng)新和進(jìn)取。張鵬華表示，“2023年度食品安全行業(yè)影響力人物”稱號(hào)，不僅是對(duì)他個(gè)人努力的認(rèn)可，更是對(duì)整個(gè)團(tuán)隊(duì)以及行業(yè)發(fā)展的肯定。他感謝所有支持和幫助過他的同行、合作伙伴和團(tuán)隊(duì)成員，并表示將繼續(xù)在食品安全領(lǐng)域深耕細(xì)作，推動(dòng)行業(yè)不斷向前發(fā)展。

　　張鵬華正以實(shí)際行動(dòng)詮釋著他對(duì)行業(yè)的熱愛與執(zhí)著，為行業(yè)的繁榮發(fā)展書寫著屬于自己的篇章�！肮⿷�(yīng)鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)控技術(shù)檢測(cè)系統(tǒng)V1.0”不僅是他個(gè)人創(chuàng)新成果的結(jié)晶，更是食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展的指路明燈。(完)

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編輯：繆露