中新網(wǎng)上海新聞5月29日電（記者 繆璐）5月28日中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十次年會暨2024 年中國 (國際)乳業(yè)技術(shù)博覽會舉行。旺旺集團(tuán)繼2023年榮獲“中國乳業(yè)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展典型案例入選企業(yè)”及“科技創(chuàng)新典范企業(yè)”等榮譽(yù)后，再次榮膺“2024乳業(yè)科技創(chuàng)新企業(yè)”及“技術(shù)進(jìn)步獎”兩項(xiàng)大獎。

　　旺旺集團(tuán)積極踐行企業(yè)社會責(zé)任，緊跟國家發(fā)展戰(zhàn)略，以“綠色”、“低碳”、“創(chuàng)新”為集團(tuán)發(fā)展重要方向，并結(jié)合國家“雙碳”目標(biāo)，制定了集團(tuán)減排目標(biāo)，并持續(xù)推動技術(shù)創(chuàng)新及管理創(chuàng)新，從推動節(jié)能減排、可持續(xù)水管理、廢棄物零填埋管理及打造綠色工廠等多點(diǎn)發(fā)力推動目標(biāo)達(dá)成。

　　在技術(shù)創(chuàng)新方面，旺旺集團(tuán)以傳統(tǒng)食品加工及生產(chǎn)線裝備為研究對象，針對傳統(tǒng)食品產(chǎn)線能源利用效率相對低下及自動化程度相對較低等問題，集團(tuán)開展低碳節(jié)能、智能制造等相關(guān)課題 60 余件，其中重點(diǎn)課題“無冷鏈耗能可常 溫儲運(yùn)雪糕開發(fā)”為行業(yè)領(lǐng)先，可做到全程無冷鏈儲存、運(yùn)輸，消費(fèi)者即凍即吃，仍然保持雪糕絲滑口感，同時(shí)每年可實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈減排156萬噸；“空罐減薄輕量化技術(shù)”在鐵罐減薄后仍可維持罐身抗壓要求，提升資源使用效率 5%；“周轉(zhuǎn)箱零耗用磁性收卸罐技術(shù)”應(yīng)用磁鐵+自動化控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)鐵罐產(chǎn)品自動收卸及周轉(zhuǎn)箱零耗用。

　　為了讓消費(fèi)者吃的營養(yǎng)、健康，旺旺集團(tuán)不斷挑戰(zhàn)自我，創(chuàng)新技術(shù)。其“一種無菌后均質(zhì)的實(shí)現(xiàn)方式及應(yīng)用”獲得技術(shù)進(jìn)步二等獎，并已成功應(yīng)用于旺仔特濃牛奶。據(jù)旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群朱彤處長介紹，目前市面上常見的單均質(zhì)技術(shù)由于技術(shù)單一，無法解決 UHT 熱處理后產(chǎn)生的脂肪成簇或者蛋白聚集現(xiàn)象， 因此只適用于蛋白、脂肪含量較低的復(fù)原乳產(chǎn)品。旺旺集團(tuán)通過在 UHT 熱處理后多加入的一道無菌均質(zhì)工序，改善生產(chǎn)過程中UHT熱處理對蛋白含量過高的復(fù)原奶奶液造成粒徑過大的問題，既保證了產(chǎn)品的無菌，又將熱處理后的變性蛋白重新打小，從而豐富了產(chǎn)品的口感， 提升了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，大大提高了產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。旺仔特濃牛奶蛋白含量為3.6%，脂肪含量為3.8%是市面上少有的蛋白、脂肪含量如此高的復(fù)原乳產(chǎn)品。

　　旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群陸健副總處長在接受記者采訪時(shí)表示“旺旺集團(tuán)將持續(xù)踐行“綠色”“低碳”“創(chuàng)新”的發(fā)展方向，并堅(jiān)持為消費(fèi)者生產(chǎn)出營養(yǎng)、安全的產(chǎn)品，供消費(fèi)者選擇�！�(完)

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編輯：繆露