中新網(wǎng)上海新聞12月15日電 (記者 陳靜)在當(dāng)今世界，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)人類健康、預(yù)防疾病和提升生活品質(zhì)的一個(gè)關(guān)鍵支柱。

　　復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)吳凡15日對(duì)記者指出，多學(xué)科交叉合作是解決當(dāng)前復(fù)雜健康問題的關(guān)鍵，期待未來能在更多領(lǐng)域開展深入合作，促進(jìn)知識(shí)共享與技術(shù)進(jìn)步，為健康事業(yè)的全面發(fā)展提供強(qiáng)大動(dòng)力。

　　作為2024上海醫(yī)學(xué)論壇系列論壇之一，復(fù)旦塔夫茨營(yíng)養(yǎng)國(guó)際論壇暨中國(guó)營(yíng)養(yǎng)青年科學(xué)家論壇15日正在上海舉行。為期兩天的論壇搭建起了一個(gè)跨學(xué)科、跨國(guó)界的交流平臺(tái)，匯聚全球頂尖的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、學(xué)者及行業(yè)領(lǐng)袖，共同為推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展與人類健康的未來貢獻(xiàn)力量。

　　據(jù)悉，來自國(guó)內(nèi)外高校、藥企、食品企業(yè)、初創(chuàng)科技公司等各領(lǐng)域從事營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的專家學(xué)者以及關(guān)心營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展的各界人士齊聚一堂，圍繞大食物系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)和健康相關(guān)研究與實(shí)踐問題展開深入研討，分享各自在前沿領(lǐng)域的成果和寶貴經(jīng)驗(yàn)。

　　美方專家表示，本次論壇圍繞大食物系統(tǒng)的構(gòu)建與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的未來發(fā)展進(jìn)行深入探討，為推動(dòng)全球營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)提供了新的思路和方向，期待未來雙方能在營(yíng)養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域開展更加深入和廣泛的交流與合作。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授凌文華表示，本次論壇既是中美營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)一步深化合作的重要契機(jī)，又將對(duì)促進(jìn)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究者的成長(zhǎng)和科學(xué)研究發(fā)揮積極的作用。

　　如何將大食物系統(tǒng)融入政策？塔夫茨大學(xué)弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院教授、美國(guó)農(nóng)業(yè)部老年人類營(yíng)養(yǎng)研究中心高級(jí)科學(xué)家愛麗絲。李奇登斯坦(Alice H. Lichtenstein)強(qiáng)調(diào)，由于各個(gè)部門和機(jī)構(gòu)關(guān)注的健康議題有所不同，因此所制定的膳食指南也各有側(cè)重。這些來自不同機(jī)構(gòu)、各具特色的膳食指南，在相互協(xié)作與整合下，共同為提升公眾健康水平發(fā)揮了重要作用。據(jù)悉，大食物系統(tǒng)是一個(gè)全球性的、跨學(xué)科的研究領(lǐng)域，關(guān)注的是食物生產(chǎn)、加工、分銷、消費(fèi)和廢棄的全過程，并研究這一過程對(duì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的影響。大食物系統(tǒng)的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)食物生產(chǎn)和消費(fèi)的可持續(xù)性，確保全球食物安全，并減少食物系統(tǒng)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。

　　塔夫茨大學(xué)弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)政策與項(xiàng)目教授威廉。馬斯特斯(William A. Masters)從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度介紹了全球食品價(jià)格與飲食成本，探討了食物選擇與健康可持續(xù)飲食的可及性問題，并提出通過優(yōu)化食品生產(chǎn)和分配，可以降低健康可持續(xù)飲食的成本，提高其在全球范圍內(nèi)的可及性。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)、上海交通大學(xué)原副校長(zhǎng)蔡威表示，隨著醫(yī)療改革的深入和公眾健康意識(shí)的提升，中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)科在過去經(jīng)歷了多個(gè)發(fā)展階段，未來將迎來更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在政策推動(dòng)、人才培養(yǎng)、科研發(fā)展、學(xué)科交叉和公眾健康需求等方面，臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)科將繼續(xù)發(fā)揮重要作用，為患者的健康和生活質(zhì)量提供更好的保障。

　　復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、營(yíng)養(yǎng)研究院研究員孫亮介紹了可穿戴設(shè)備的應(yīng)用與代謝穩(wěn)態(tài)彈性。她強(qiáng)調(diào)，通過智能可穿戴設(shè)備的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與數(shù)據(jù)分析，專家們能夠更加精準(zhǔn)地掌握人體的代謝穩(wěn)態(tài)彈性，為科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)策略提供有力支持。

　　中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所研究員宗耕介紹了多種新型的食物標(biāo)記技術(shù)，能夠?qū)崟r(shí)追蹤營(yíng)養(yǎng)素的攝入與吸收，這為個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案的制定提供了科學(xué)依據(jù)。

　　中國(guó)工程院院士，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨委副書記、院長(zhǎng)單楊以豐富的數(shù)據(jù)和案例，闡述了果蔬食品在維護(hù)人類健康方面的重要作用，單楊介紹，中國(guó)果蔬食品加工與產(chǎn)業(yè)正向著綠色化、信息化和高效化發(fā)展。(完)

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編輯：陳靜