中新網(wǎng)上海新聞7月24日電（徐明睿）從農(nóng)場到餐桌，上海迪士尼將本地特色農(nóng)產(chǎn)品融入30余道夏日時令美食
夏季是果蔬豐收的季節(jié)，也是享用這些馥郁芬芳美味的最佳時刻。近日，上海迪士尼度假區(qū)不僅為游客們呈現(xiàn)精彩紛呈的游樂體驗，也精心挑選了來自大自然的時令饋贈，用當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品烹制出一道道夏日時鮮美味，讓游客們在盡情玩樂之余，品嘗本地時令特色與迪士尼奇妙創(chuàng)造力相互交融的美味。即日起至2024年8月末，游客們可前往上海迪士尼樂園酒店中的盧米亞廚房，開啟嘗鮮之旅，享受夏日限定美食。
當本地特色食材遇上迪士尼匠心，激發(fā)情感與舌尖雙重共鳴
從設計、開發(fā)到運營，上海迪士尼度假區(qū)始終秉持著“原汁原味迪士尼，別具一格中國風”的理念，將迪士尼的神奇體驗與獨具魅力的中國元素有機結(jié)合。這一理念體現(xiàn)在度假區(qū)的方方面面，也包括在迪士尼為游客打造的匠心美食中。
這個夏天，上海迪士尼度假區(qū)餐飲團隊精心甄選了具有本地特色的農(nóng)產(chǎn)品，由大廚們充分發(fā)揮無限的創(chuàng)造力，深入挖掘食材的獨特魅力，并巧妙地融入在美食創(chuàng)作中。無論是聞名遐邇的浦東8424西瓜和南匯水蜜桃，還是獨具特色的崇明金瓜和三林崩瓜，抑或是廣受好評的南匯小油絲瓜，都在各自的最佳食用期被納入迪士尼食材清單，在大廚們的巧手下，華麗“變身”為一道道令人垂涎的限定美食。作為上海特色食材，每逢上市時，這些蔬果便成為菜市中備受矚目的C位主角，深受本地居民的歡心與喜愛。此次，度假區(qū)將本地特色美食擺上迪士尼餐桌，讓當?shù)赜慰驮谄肺冻錆M獨特創(chuàng)意的美食時發(fā)現(xiàn)驚喜、倍感親切和自豪，也再一次彰顯了度假區(qū)充分考慮本地居民的餐飲習慣和特色，根據(jù)游客喜好設計及創(chuàng)作各式佳肴的不懈努力。
當新鮮美味遇上大廚手藝，造就健康與創(chuàng)新兼具的季節(jié)美味
上海迪士尼度假區(qū)餐飲團隊一直以來不斷挖掘食材的無限可能，通過源頭甄選、嚴格品控、匠心設計、精心烹飪多個流程，為每一位游客帶來豐富多樣且令人難忘的美食體驗，滿足游客對新鮮、健康、嘗鮮特色美食的不斷追求。這個夏日，度假區(qū)推出了多達30余款以季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品為原料的特色美食，為游客們的味蕾帶來奇妙新選擇。迪士尼大廚們不斷創(chuàng)新，通過反復的嘗試和細心的烹制，將季節(jié)性的食材融入菜單，邀游客品嘗一口口飽含時鮮滋味的佳肴。
浦東8424西瓜以皮薄、肉脆、汁多、糖度高的特色風靡全國，廣受喜愛。迪士尼大廚利用8424西瓜清新香甜的特點，不僅創(chuàng)造出西瓜奶油大福、西瓜慕斯蛋糕、西瓜撻和西瓜搖搖樂等甜品，更創(chuàng)新性地推出西瓜厚蛋燒、西瓜皮炒豬頸肉等精美菜肴。在保留食材原始風味的基礎上，使之與雞蛋、豬肉等精選食材碰撞，激發(fā)出多重味覺享受。
“上海水蜜”是水蜜桃的鼻祖，南匯水蜜桃作為其優(yōu)良的本土嫡系后代也享譽全國。迪士尼大廚利用南匯水蜜桃香味濃郁、汁多味甜的特點，將其果肉與豬肉、雞肉、蔬菜混搭，創(chuàng)作出水蜜桃豬肉卷、烤雞腿配香煎蜜桃、水蜜桃色拉等可口美食，更充分發(fā)掘水蜜桃在甜品領域的優(yōu)勢，打造了水蜜桃蛋糕卷、水蜜桃麻薯、蜜桃啵啵奶凍杯、蜜桃科林斯，為食客們的餐桌增添一抹甜蜜的粉色。
除浦東8424西瓜，三林崩瓜也是上海浦東的“名片”之一。其色澤金黃、皮薄如紙、一觸即破，因此享有“暴脾氣”的可愛昵稱。同時因汁水充裕，口感爽脆，深受上海當?shù)鼐用竦南矏邸Ｔ诘鲜磕岽髲N的手中，三林崩瓜不僅充分呈現(xiàn)了它香甜的口感，更以惹人喜愛的色澤成為菜肴中的點睛之筆，無論是崩瓜牛油果酸奶谷物杯、崩瓜椰椰紫米凍、崩瓜馬卡龍、崩瓜可麗餅配巧克力汁和奶油，還是崩瓜皮炒豬頸肉和崩瓜沙拉，健康美觀又美味的崩瓜系列美食勢必成為游客們今夏的最愛之一。
崇明金瓜是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志之一，其瓜肉經(jīng)攪拌會自然形成晶瑩透明的金黃色細絲，味形似海蜇，鮮嫩清香，松脆爽口，因此又有“素海蜇”的稱號。迪士尼大廚將其與蘭花蚌、蛤蜊等本地海鮮結(jié)合，創(chuàng)造出金瓜絲拌蘭花蚌和蛤蜊拌金瓜絲兩道爽口解暑的夏日小菜。同時，大廚們也從上海本地傳統(tǒng)美食中汲取靈感，打造出涼拌蔥油金瓜絲和金瓜油墩子，為游客們帶來與眾不同的味覺享受。
小油絲瓜是來自南匯的特色食材，富含膳食纖維、水分以及豐富的維生素C。迪士尼大廚利用這一營養(yǎng)豐富的食材，打破特定風味和單一食譜的思維定式，不僅將小油絲瓜與各種海鮮搭配，還將其與魚面筋、椒麻牛舌等特色風味結(jié)合，創(chuàng)造出豐富的菜單選擇。無論是碧綠絲瓜蘭花蚌、上湯蛤蜊浸絲瓜、絲瓜炒蝦仁、金湯絲瓜燴海鮮，還是絲瓜魚面筋、椒麻牛舌配絲瓜，都能在如實展現(xiàn)小油絲瓜獨特風味的基礎上，用豐富的選擇滿足食客們挑剔的味蕾。
豐富的本地特色食材搭配別出心裁的設計和創(chuàng)意無限的做法，讓清新的限定美食給游客們帶去獨特的夏日享受。即日起至8月末這些擁有當?shù)靥厣募竟?jié)美食在上海迪士尼樂園酒店中的盧米亞廚房限時隨機供應，喜歡嘗鮮的游客一定不要錯過。
當本土特色農(nóng)業(yè)遇上迪士尼，與本地社區(qū)協(xié)同發(fā)展、同頻共振
盛大開幕八年以來，上海迪士尼度假區(qū)持續(xù)為數(shù)千萬游客呈現(xiàn)高品質(zhì)體驗，不斷為他們帶來難以忘懷的神奇之旅。除了為游客打造融合創(chuàng)新與迪士尼故事講述的娛樂體驗，度假區(qū)也從未停止為所在本地社區(qū)的發(fā)展和建設方面貢獻積極作用，成為本地社區(qū)的重要伙伴和積極的企業(yè)公民。此次度假區(qū)通過甄選和采用當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品作為供應源頭，并利用度假區(qū)的平臺和資源，為當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品打開更廣闊的市場，為本地農(nóng)業(yè)發(fā)展添磚加瓦。同時，這些農(nóng)產(chǎn)品的引入也讓全國乃至全球各地的游客有機會品嘗上海特色的時令風味。
今年上海的梅雨季雨量豐沛，農(nóng)作物生長旺盛，本地特色農(nóng)產(chǎn)品相繼進入最佳嘗味期限。即日起，上海迪士尼度假區(qū)陸續(xù)把時令特色限定美味從農(nóng)場帶上迪士尼餐桌，讓游客嘗一口鮮，為夏日旅程更添一份好滋味�。ㄍ辏�
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編輯：徐明睿
