中新網(wǎng)上海新聞2月20日電(徐銀)北宋時(shí)期，江西之地有一位聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的奇人，名叫吳景鸞。他出身杏林世家，自幼研習(xí)天文地理、醫(yī)術(shù)藥理，對(duì)食療養(yǎng)生之道更是見解獨(dú)到。他曾拜在陳摶門下，對(duì)天文地理、陰陽推步之學(xué)鉆研得極為透徹。宋仁宗聽聞他的大名，特意下詔任命他為欽天監(jiān)監(jiān)正，也就是民間常說的“國師”。

　　那時(shí)，宋仁宗打算把宋真宗的皇陵遷到牛頭山，便向吳景鸞詢問意見。吳景鸞為人剛正，毫不隱瞞自己的看法，呈上了《辨牛頭山陵表》。表中詳細(xì)闡述了牛頭山的地勢(shì)風(fēng)水：“臣切說牛頭山，獻(xiàn)納圖形，龍脈偏枯，山崗撩亂，山不高于旺相，水不敗于鬼鄉(xiāng)……”這番話大意是，牛頭山風(fēng)水大兇，若在此修建皇陵，丙午丁未的紅羊赤馬年，皇帝恐有失國之危。實(shí)際上，吳景鸞依據(jù)天象與易理，早已推算出北宋將在紅羊赤馬年滅亡，皇帝會(huì)被擄至北方，所以才故意在表中預(yù)言，警示皇帝。后來，徽欽二帝果然在丙午年被金軍擄去北方，北宋滅亡，朝廷南遷，南宋建立。

　　可當(dāng)時(shí)這番直言卻給他帶來了災(zāi)禍。他深知自己的話觸怒了皇帝，可能招來滅門之災(zāi)。于是，吳景鸞在被問罪之前，匆匆將兩個(gè)兒子遣散。他讓大兒子去了偏僻的湖南天門山，小兒子則奔赴西南坤方鬼門，投靠彝族的貴族朋友，還在家譜里刪去了兒子們的記錄，從此隱姓埋名。果不其然，他被下了大獄，一關(guān)就是20年，直到仁宗皇帝駕崩才重獲自由。

　　出獄后的吳景鸞，先去湖南天門山尋找大兒子，在那里修行了一段時(shí)間。之后，他又前往天門山以西，也就是現(xiàn)在貴州的地界，與小兒子團(tuán)聚。

　　吳景鸞抵達(dá)羅氏鬼國后，受到當(dāng)?shù)匕傩諢岢罋g迎。他也深深喜愛這個(gè)青山綠水的地方，給自己取號(hào)為“醉山老人”，意為陶醉于此山。

　　鬼國境內(nèi)山巒起伏，森林茂密，瘴氣彌漫。當(dāng)?shù)匕傩找孕竽翞樯�，家家戶戶養(yǎng)殖牛羊。但因醫(yī)療條件落后，面對(duì)瘴氣引發(fā)的疾病，常常無能為力。

　　心懷大愛的吳景鸞決心用自己的醫(yī)術(shù)為百姓排憂解難。他整日穿梭于山林，仔細(xì)辨認(rèn)各種草藥，還虛心與當(dāng)?shù)匾妥逋涣鳎私馑麄兊纳盍?xí)性和飲食喜好。在這個(gè)過程中，他發(fā)現(xiàn)羊肉性溫?zé)�，能有效�?qū)寒除濕，而米粉作為起源于江西老家的主食，口感爽滑、易于消化。

　　經(jīng)過無數(shù)次的嘗試，吳景鸞將沙姜、土茯苓等當(dāng)?shù)爻Ｒ姴菟幾鳛檎{(diào)料，與羊肉一同燉煮熬湯，再把從江西帶來的米粉放入其中。就這樣，融合了南北飲食特色與中醫(yī)養(yǎng)生理念的羊肉粉誕生了。羊肉粉的香氣迅速在羅氏鬼國飄散開來，百姓們食用后驚喜地發(fā)現(xiàn)，身體抵御瘴氣的能力增強(qiáng)了，精神也更加飽滿。

　　鬼國的人們對(duì)吳景鸞感恩戴德，為了紀(jì)念他，將他居住的地方命名為“沙土”，以此銘記沙姜和土茯苓帶來的福祉。從此，羊肉粉成了羅氏鬼國百姓餐桌上的�？�，隨著時(shí)間的推移，逐漸演變成鬼國的特色美食。

　　后來，隨著羅氏鬼國與周邊地區(qū)貿(mào)易往來日益密切，羊肉粉也逐漸向外傳播。到了明清時(shí)期，遵義蝦子一帶盛產(chǎn)辣椒，辣椒的加入讓羊肉粉的口感更加豐富，風(fēng)味愈發(fā)濃厚。原本就以鮮、香、暖著稱的羊肉粉，在辣椒的刺激下，層次更加分明，深受當(dāng)?shù)厝讼矏�，蝦子也因此逐漸成為羊肉粉的重要傳播地之一。

　　水城與金沙沙土都在當(dāng)年羅氏鬼國境內(nèi)，同樣深受羊肉粉文化的影響。水城羊肉粉以其獨(dú)特的制作工藝和濃郁的羊湯風(fēng)味，在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳跟；金沙羊肉粉則傳承了吳景鸞留下的養(yǎng)生理念，注重食材的品質(zhì)和調(diào)料的搭配。

　　北宋時(shí)期，彝族還建立了自杞國，其鼎盛時(shí)期，疆域北至曲靖，南達(dá)紅河，西抵昆明，東到廣西紅水河。貴州興義就在自杞國境內(nèi)，隨著人員往來，羊肉粉也傳入此地。自杞國的人們對(duì)這道美食也十分喜愛，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣纬闪司哂信d義風(fēng)格的羊肉粉。

　　如今，貴州羊肉粉已發(fā)展出五大流派，即水城羊肉粉、金沙羊肉粉、蝦子羊肉粉、興義羊肉粉和畢節(jié)砂鍋羊肉粉。每一種流派都承載著當(dāng)?shù)氐臍v史文化，成為貴州飲食文化的重要組成部分。而這一切的起源，都要追溯到那位來自江西的奇人吳景鸞，他用智慧和愛心，創(chuàng)造了這道流傳千年的美食傳奇 。(完)

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編輯：徐銀