中新網(wǎng)上海新聞11月26日電(康玉湛) 近日，捷豹上海交響音樂廳內(nèi)，一場特殊的“盛宴”華麗開場：沙沙作響的“大紅袍”茶葉翻動聲，令音樂廳內(nèi)仿佛涌起一陣暗香；流暢的半音階鋼琴獨(dú)奏帶來一種清脆涼爽之感，呼應(yīng)“青瓜拌海蜇”；“北京烤鴨”由頗具京城氣派的音樂作底，似鴨叫、磨刀的聲音穿插其中，平添生動；“佛跳墻”的旋律優(yōu)美溫馨，“熱爆明蝦”的整個樂章充滿活力……以打擊樂為中心的樂章“竹筒野味飯”則是一幅充滿童趣的織錦，活潑靈動；當(dāng)“芝麻鍋炸”把氣氛拉至頂點(diǎn)，整首作品就在這高亢熱烈的終章里落下了帷幕。
至此，以錦江國際集團(tuán)旗下久負(fù)盛名的上海錦江飯店美食為靈感，由上海交響樂團(tuán)委約著名電影和古典作曲家梁皓一，為建團(tuán)145周年特別創(chuàng)作的交響作品《中國廚房——味覺的盛宴》完成了世界首演，“舌尖上的中國”有了交響樂版，而極具畫面感的旋律也讓音樂廳“香氣撲鼻”。
錦江國際集團(tuán)大力支持、上海交響樂團(tuán)和上海市劇本創(chuàng)作中心聯(lián)合制作的這臺音樂會，由著名指揮家張潔敏執(zhí)棒，并邀請帕格尼尼國際小提琴大賽金獎得主黃蒙拉擔(dān)任小提琴獨(dú)奏，是“與時代同行 與人民同心”——上海市慶祝中華人民共和國成立75周年舞臺藝術(shù)作品展演的重要組成部分�！吨袊鴱N房——味覺的盛宴》靈感最初源于作曲家在上海錦江飯店采風(fēng)時品嘗到的經(jīng)典名菜，包括佛跳墻、北京烤鴨、松鼠桂魚、水煮牛肉等耳熟能詳?shù)闹腥A傳統(tǒng)佳肴。
在其創(chuàng)作過程中，錦江國際集團(tuán)特地安排錦江飯店的國宴大廚——出品廚師長郭予文與烹飪主廚黃國平現(xiàn)場講解菜式來源、食材和烹飪細(xì)節(jié)等，為作曲家賦予創(chuàng)作靈感和素材，并與上海交響樂團(tuán)聯(lián)手，以精湛的藝術(shù)性和匠心獨(dú)運(yùn)的精神，傳承并演繹了中國美食的精華。作曲家以菜名為標(biāo)題，對應(yīng)創(chuàng)作十個樂章，用音樂詮釋它們的口味、外觀甚至烹飪過程，將菜品背后的中國飲食文化和故事巧妙地編入交響樂的每個樂章之中。
首演前一日，《中國廚房——味覺的盛宴》作品發(fā)布會被別出心裁地設(shè)計(jì)成一場“圓桌派”，于上海錦江飯店，以“圍坐一桌，邊吃邊聊”的形式舉行�；顒右惭埩藖碜砸獯罄拿朗巢┲鰿ONTI ALESSANDRO參與，他在“圓桌派”結(jié)束之后說道，“我第一次有這樣的體驗(yàn)，把音樂和美食結(jié)合在一起，一下子‘嘗’到了從北方到南方的不同‘口味’，非常不錯！”
作為上海第一家國賓館，也是錦江國際集團(tuán)的源起，上海錦江飯店自1951年?duì)I業(yè)以來，不僅接待過來自150多個國家和地區(qū)的 500 多位元首和政府要員，更見證了新中國發(fā)展歷程中的諸多關(guān)鍵時刻，成為中外交流的重要平臺。憑借深厚的歷史底蘊(yùn)和對卓越品質(zhì)的堅(jiān)持，上海錦江飯店不僅成為中國經(jīng)典酒店的象征，其餐飲傳統(tǒng)更是享譽(yù)中外，從開業(yè)初期的創(chuàng)意融合菜肴，到后來不斷豐富的中華傳統(tǒng)美食，每一道菜肴都蘊(yùn)含著文化的經(jīng)典傳承與創(chuàng)新。
錦江國際集團(tuán)此次與上海交響樂團(tuán)聯(lián)手，將中華美食文化用交響樂這一國際化的音樂語言來詮釋，不僅豐富了表現(xiàn)內(nèi)容，推動了音樂藝術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，為觀眾帶來更精彩的藝術(shù)體驗(yàn)；還為美食文化傳播開拓了新途徑，增強(qiáng)了不同文化領(lǐng)域間的交流融合。此外，通過支持音樂會，錦江國際集團(tuán)為音樂藝術(shù)創(chuàng)作與展示搭建了廣闊平臺，并憑借自身在文旅領(lǐng)域的廣泛影響力，為作品首演吸引來更多觀眾目光。
目前，上海錦江飯店已將《中國廚房——味覺的盛宴》同款十大名菜濃縮為四款特定雙人、四人及六人套餐，涵蓋經(jīng)典風(fēng)味與創(chuàng)新融合等多重美味體驗(yàn)，賓客可通過錦江薈APP了解套餐詳情，享受美食與音樂碰撞的五感盛宴。
未來，錦江國際集團(tuán)還計(jì)劃將《中國廚房——味覺的盛宴》相關(guān)菜單引入旗下高星酒店，讓更多客人在品嘗美食時能“品味”每個樂章。此外，其正與上海交響樂團(tuán)溝通，將配合樂團(tuán)世界巡演該曲目的計(jì)劃，推動中國美食出海，讓外國客人在錦江海外酒店也能體驗(yàn)地道同款。
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編輯：康玉湛
