中新網(wǎng)上海新聞10月29日電(張亨偉)由上海胡潤百富投資管理咨詢有限公司、攀烽(上海)品牌管理有限公司聯(lián)合主辦，超越會(huì)、時(shí)餐教育集團(tuán)、辰智大數(shù)據(jù)、閆寒餐飲智庫、洪七公外賣課堂、柴大官人聊品牌、客如云、智慧餐飲、餐考拉、餐聯(lián)盟、善志餐飲戰(zhàn)略咨詢、餐飲020等單位支持的“2024胡潤百富×攀烽餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇”在上海佘山茂御臻品之選酒店盛大召開。本次論壇還同時(shí)發(fā)布了《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》和《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》名單。

　　此次高峰論壇以“探索·共創(chuàng) 領(lǐng)航新食代”為主題，出席本次盛會(huì)的有胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤、胡潤百富副總經(jīng)理陶穎佶、曼玲集團(tuán)董事長鄧公斷、馬來西亞中國清真企業(yè)家協(xié)會(huì)中國區(qū)副會(huì)長史曉馨、攀烽(上海)品牌管理有限公司總經(jīng)理鄧見軍、上海市松江區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長李聰、《中國企業(yè)報(bào)》集團(tuán)連鎖產(chǎn)業(yè)經(jīng)營研究院執(zhí)行院長李冀陽以及中國餐飲企業(yè)、中國食品及供應(yīng)鏈企業(yè)、知名投資人、國內(nèi)外餐飲行業(yè)專家、媒體代表等共計(jì)1000余人，共同圍繞餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展展開深入探討。

　　攀烽(上海)品牌管理有限公司總經(jīng)理鄧見軍作開幕致辭。他表示，攀烽將始終秉持著“共享、共創(chuàng)、共建、共贏”的核心理念，構(gòu)建一個(gè)開放、合作、共贏的生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)資源共享，信息互通。攀烽將與合作伙伴攜手并進(jìn)，制定極具創(chuàng)新的品牌體系和營銷策略，加速品牌升級(jí)和市場擴(kuò)張，構(gòu)筑具有競爭力的強(qiáng)勢品牌。本次與胡潤先生攜手發(fā)起首屆“2024胡潤百富×攀烽餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇”，發(fā)布《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》、《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》榜單，旨在深挖餐飲行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，激發(fā)品牌創(chuàng)新潛能，加強(qiáng)餐飲企業(yè)及供應(yīng)鏈企業(yè)品牌建設(shè)，助力餐飲消費(fèi)升級(jí)，促進(jìn)餐飲行業(yè)繁榮發(fā)展。

　　隨后，胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤、胡潤百富副總經(jīng)理陶穎佶、曼玲集團(tuán)董事長鄧公斷、馬來西亞中國清真企業(yè)家協(xié)會(huì)中國區(qū)副會(huì)長史曉馨，攀烽(上海)品牌管理有限公司總經(jīng)理鄧見軍、上海市松江區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長李聰?shù)裙餐視浴?024胡潤中國餐飲品牌TOP100》、《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》榜單。

　　胡潤對(duì)《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》、《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》兩大榜單進(jìn)行解讀，從行業(yè)縱向觀察角度，深刻剖析了餐飲行業(yè)的變革趨勢與卓越成就。他進(jìn)一步指出，本次獲獎(jiǎng)的餐飲品牌陣容強(qiáng)大，涵蓋了胡潤世界500強(qiáng)中的3家企業(yè)、胡潤中國500強(qiáng)中的4家企業(yè)，以及胡潤全球獨(dú)角獸榜上的7家企業(yè)，這一事實(shí)充分彰顯了中國餐飲品牌不僅擁有蓬勃的發(fā)展態(tài)勢，還具備卓越的創(chuàng)新能力和深厚實(shí)力。此次大會(huì)的核心目的，在于激勵(lì)中國餐飲企業(yè)不斷追求卓越，持續(xù)推動(dòng)創(chuàng)新，以此吸引更多投資人的關(guān)注與支持。同時(shí)，大會(huì)也致力于推動(dòng)中國餐飲企業(yè)深化品牌意識(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，從而為整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》涉及快餐、中餐地方菜、火鍋、麻辣燙等多個(gè)品類，已實(shí)現(xiàn)餐飲品類全覆蓋。上榜品牌憑借卓越的基礎(chǔ)硬實(shí)力、專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)力及廣泛的社會(huì)影響力，在國內(nèi)市場取得了顯著成績，彰顯了中國品牌的強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢和無限可能。

　　《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》表彰了在基礎(chǔ)硬實(shí)力、專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力、可靠性等方面表現(xiàn)突出的企業(yè)品牌，這些企業(yè)為餐飲品牌提供了穩(wěn)定、高效的供應(yīng)鏈支持，推動(dòng)了整個(gè)餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈升級(jí)和協(xié)同發(fā)展。兩大榜單的發(fā)布，不僅彰顯了餐飲行業(yè)的繁榮景象，更為參會(huì)企業(yè)搭建了一個(gè)資源互補(bǔ)的平臺(tái)，有效促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

　　論壇期間，多場精彩紛呈的專題演講與圓桌論壇輪番上演。

　　復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、復(fù)旦大學(xué)金融研究中心主任孫立堅(jiān)從全球經(jīng)濟(jì)視角出發(fā)，深刻剖析了中國餐飲企業(yè)的發(fā)展規(guī)律。他強(qiáng)調(diào)，在當(dāng)前消費(fèi)大環(huán)境下，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)愈發(fā)重視品牌的力量。作為餐飲品牌企業(yè)，需要積極整合多方資源實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，有效促進(jìn)消費(fèi)市場的良性競爭。同時(shí)中國餐飲企業(yè)要積極推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)型，不斷優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)，提升核心競爭力，加強(qiáng)國際合作與聯(lián)盟，共同應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)。全球經(jīng)濟(jì)變局雖帶來挑戰(zhàn)，但更孕育著無限機(jī)遇。中國餐飲企業(yè)應(yīng)緊跟時(shí)代步伐，靈活應(yīng)變，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，為中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)繁榮貢獻(xiàn)力量。

　　圓桌論壇環(huán)節(jié)，民食之本餐飲新消費(fèi)孵化器創(chuàng)始人歐峰，攜巧樂廚創(chuàng)始人范新艷、巡湘記創(chuàng)始人歐陽俊平、賴胖子肉蟹煲創(chuàng)始人張琬晨、徐春嬌下飯菜創(chuàng)始人徐漪、張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人姜伯東、花小小新疆炒米粉創(chuàng)始人趙剛等品類頭部品牌齊聚，共同圍繞“新周期下品類標(biāo)桿如何持續(xù)增長”展開深入探討，為眾多餐飲企業(yè)品類發(fā)展提供了參考。

　　智連資本董事長、原紫燕食品副董事長、知名大消費(fèi)領(lǐng)域投資人桂久強(qiáng)帶來了“尋找大消費(fèi)領(lǐng)域的產(chǎn)品經(jīng)理”主題分享。他以投資案例紫燕百味雞以及其他項(xiàng)目案例為切入點(diǎn)，從提供信息共享的決策級(jí)管理體系支持到完整的產(chǎn)業(yè)鏈整合，生動(dòng)的展示出助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)飛速發(fā)展的過程。桂久強(qiáng)指出，餐飲產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)深受經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響的領(lǐng)域，其特點(diǎn)在于具有一定的周期性。面對(duì)這樣的市場環(huán)境，餐飲品牌若想尋求長遠(yuǎn)發(fā)展，其核心管理者必須摒棄短視思維，避免僅追求打造爆款、追求網(wǎng)紅效應(yīng)或?qū)で蠼輳�。相反，�?yīng)堅(jiān)守產(chǎn)品主義精神，將重心放在持續(xù)精進(jìn)產(chǎn)品上，追求極致的打磨與完善。唯有如此，才能在激烈的市場競爭中穩(wěn)固立足，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　CFA餐聯(lián)盟創(chuàng)始人、中餐出海研究院秘書長范國寅與MONOYO全球CFO戴俊杰，劉一手火鍋董事長劉梅，N多壽司聯(lián)合創(chuàng)始人周強(qiáng)，快樂小羊副總裁兼CMO楊歐，楊記隆府創(chuàng)始人楊勇，馬來西亞中國清真企業(yè)家協(xié)會(huì)署理會(huì)長薛立誠等業(yè)界精英一起，深度剖析了“當(dāng)前中餐出海的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”，為有出海計(jì)劃的餐飲品牌帶來更深層次的思考。

　　本地生活集團(tuán)副總裁蘭彥暉則帶來了“數(shù)字化驅(qū)動(dòng)品牌增長”的主題分享。他提出“數(shù)字化驅(qū)動(dòng)品牌增長”已成為眾多企業(yè)競相探索的核心戰(zhàn)略。通過大數(shù)據(jù)分析洞察消費(fèi)者偏好，利用人工智能優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)與服務(wù)體驗(yàn)，以及借助社交媒體和電商平臺(tái)拓寬營銷渠道，企業(yè)能夠以前所未有的精準(zhǔn)度和效率觸達(dá)目標(biāo)客戶群。數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅重塑了品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)方式，更在無形中構(gòu)建起了強(qiáng)大的品牌忠誠度與市場份額，為品牌的持續(xù)增長注入了不竭動(dòng)力。在這個(gè)過程中，數(shù)據(jù)成為了新石油，算法則是提煉價(jià)值的引擎，共同驅(qū)動(dòng)著品牌在激烈的市場競爭中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，為餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了新思路。

　　時(shí)餐教育集團(tuán)創(chuàng)始人方世玉與喜姐炸串創(chuàng)始人王寬、蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波、挪瓦咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人孫彬彬、朱光玉火鍋館創(chuàng)始人梁熙桐、餐飲020創(chuàng)始人羅華山等業(yè)界領(lǐng)袖，共同探討了“未來5年連鎖餐飲的發(fā)展趨勢”，不僅為與會(huì)者帶來了思想的碰撞與智慧的火花，更為中國餐飲產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提供了有效參考。

　　最后，在經(jīng)久不息的掌聲中，本次論壇圓滿落幕。此次論壇的成功舉辦，不僅展示了中國餐飲行業(yè)的蓬勃生機(jī)與巨大潛力，更彰顯了胡潤百富與攀烽(上海)品牌管理有限公司在推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的堅(jiān)定信念與卓越貢獻(xiàn)。未來，雙方將繼續(xù)攜手前行，持續(xù)探索餐飲行業(yè)的新機(jī)遇與新路徑，為行業(yè)發(fā)展注入新的活力與動(dòng)能，共同推動(dòng)中國餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。（完）

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編輯：張亨偉