中新網(wǎng)上海新聞11月7日電(徐銀)金秋清風起，品蟹正當時，11月5日，2024“‘蟹’游陳家鎮(zhèn)，景秋看東灘，2024·崇明清水蟹開捕節(jié)暨陳家鎮(zhèn)蟹文化節(jié)”在崇明區(qū)陳家鎮(zhèn)“崇明1號”種源基地啟幕。
崇明是長江水系中華絨螯蟹的發(fā)源地，河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)達，綜合競爭力在上海全市處于領先地位。長江口天然蟹苗在20世紀80-90年代從崇明走向全國，開啟河蟹人工養(yǎng)殖先河，清水蟹亦是崇明最具特色的產(chǎn)業(yè)之一，因崇明優(yōu)質水源而得名。春投一簍苗，秋收萬斤蟹，從蟹苗到扣蟹再到成蟹，自主河蟹種源品牌“崇明1號”經(jīng)歷了18個月的精心培育和蛻變生長，終于實現(xiàn)完美蝶變，在今天正式迎來市場首秀。
陳家鎮(zhèn)黨委書記張振斌在啟動儀式致辭中表示，崇明不僅是蟹的“出生地”，也是蟹的“幼兒園”。好生態(tài)成就好產(chǎn)業(yè)，好文化守護好品質，陳家鎮(zhèn)將立足江海美食、生態(tài)美景、高端康養(yǎng)等特色資源優(yōu)勢，用“蟹”貫通整個產(chǎn)業(yè)鏈，與民宿、文化、體育、旅游等多產(chǎn)業(yè)融合疊加，助力農文體旅產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。
崇明區(qū)農業(yè)農村委主任龔霞在致辭中指出，2024·崇明清水蟹開捕節(jié)暨陳家鎮(zhèn)蟹文化節(jié)以“蟹”為媒搭建平臺，共品蟹味之鮮，共賞金秋美景，充分展示崇明“科技養(yǎng)蟹、質量興蟹、綠色強蟹、品牌促蟹”的豐收成果以及崇明科技強農鄉(xiāng)村振興新面貌，有力推動崇明清水蟹產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。
“崇明1號”清水蟹技術研討環(huán)節(jié)，中國烹飪大師、上海黑珍珠米其林餐廳“海味觀”聯(lián)合創(chuàng)始人黃君通過醉蟹、焗蟹、炒蟹、蟹粉、蟹糊等烹飪方式揭秘蟹料理的獨特之處；“道道鮮·崇明私房菜”創(chuàng)始人郁飛重點分享了優(yōu)質食材的舌尖魅力；崇明工匠、上海崇明河蟹發(fā)展集團有限公司副總經(jīng)理顧柳濱從校企聯(lián)合、技術難點、研究成果多角度分析新質生產(chǎn)力在產(chǎn)業(yè)轉型升級中的重要性；上海崇明河蟹發(fā)展集團有限公司董事長黃春圍繞種源研發(fā)、綠色養(yǎng)殖、品牌打造、三產(chǎn)融合，解讀崇明清水蟹產(chǎn)業(yè)抱團發(fā)展新模式。
上午十時十五分，崇明區(qū)農業(yè)農村委主任龔霞、陳家鎮(zhèn)黨委書記張振斌、區(qū)文化旅游局局長倪向東同時擊鼓，禮炮齊鳴，2024崇明清水蟹正式開捕。寶島蟹莊、惠康水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、崇東水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、玉海棠清水蟹生態(tài)湖泊、“崇明1號”種源基地五個塘口齊齊行動，一簍簍體型健壯、張牙舞爪的“大長腿”相繼出水，每一只蟹的種源基因均可追溯。成長在咸淡水交匯處的崇明清水蟹具有明顯的“咸鮮香”，它們即將被送上千家萬戶的餐桌，讓更多市民品嘗到崇明獨特的鄉(xiāng)愁韻味。
崇明清水蟹綜合評比比賽在開捕儀式后如期開展，多家單位選送的清水蟹經(jīng)由專家組評審進入決賽，經(jīng)過計量稱重，最終評選出516克的“蟹王”和405克的“蟹后”，上海海洋大學教授王成輝為蟹農頒獎。
主會場之外，逅院、融院、青慢、新虹樓、陳西公社、瀛東村、金茂凱悅酒店、東灘濕地公園、東灘國家級鳥類自然保護區(qū)、中華鱘保護基地等十個文旅特色分會場串珠成鏈，更有美食集市、特色品蟹賞景周等陳家鎮(zhèn)蟹文化節(jié)系列活動，讓市民游客在共同見證開捕盛況的同時，體驗崇明優(yōu)質特色農產(chǎn)品、崇明非遺傳承手工藝品、沙船展示、陳家鎮(zhèn)文旅等豐富內容，深度感受陳家鎮(zhèn)集觀光旅游、科普教育、農漁體驗為一體的“農文旅融合”魅力。
以好水好料，護航河蟹生長。崇明地處長江入�？�，三面環(huán)江，一面臨海，島上廣闊的水域為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了天然優(yōu)勢。近年來，崇明積極推進綠色、生態(tài)養(yǎng)殖模式，借助現(xiàn)代農業(yè)工程設計、水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化等技術和智能化手段，形成“活水養(yǎng)蟹”模式，實現(xiàn)“大循環(huán)、小對流、微流水、自凈化、零排放、優(yōu)質蟹”的目標；發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水處理技術，促進養(yǎng)殖生產(chǎn)向集約型轉變，形成“以點帶面、示范帶動、整體推進”的推廣效應，提升漁業(yè)養(yǎng)殖水環(huán)境質量，推動綠色漁業(yè)發(fā)展。良好的水環(huán)境不僅為崇明清水蟹成長護航，更助推農業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，以生態(tài)優(yōu)先助力崇明美麗鄉(xiāng)村建設和鄉(xiāng)村振興，協(xié)力打造崇明世界級生態(tài)島。
以良種良法，生成崇明基因。優(yōu)良的種源是培育好蟹的關鍵，2022年5月，崇明5家河蟹龍頭企業(yè)聯(lián)合組建上海崇明河蟹發(fā)展集團有限公司，與上海海洋大學開展深度合作，在國家級良種中華絨螯蟹的基礎上升級改良，成功打造出“身形更大、腿腳更長、肉質更緊、膏黃更滿”的“崇明1號”清水蟹，具有獨屬于崇明的生態(tài)基因，也打破了崇明蟹有種源無品牌的局面。2022年，崇明河蟹共選育優(yōu)質河蟹親本2萬多只，2023年5月成功繁育了1.2萬斤的“崇明1號”蟹苗，今年繁育數(shù)量已達2萬斤，除投放全區(qū)5千畝蟹塘外，還輻射到全國成蟹養(yǎng)殖超5萬畝，新品系扣蟹成活率較常規(guī)品種提升15%。2025年計劃培育“崇明1號”大眼幼體2.5萬斤，目標崇明地區(qū)扣蟹養(yǎng)殖面積良種覆蓋率40%、成蟹養(yǎng)殖覆蓋率達100%，輻射全國成蟹養(yǎng)殖面積30萬畝。
以優(yōu)鏈優(yōu)農，鋪開產(chǎn)業(yè)藍圖。獨特的土壤環(huán)境、水源和風味特征，優(yōu)良的種源、養(yǎng)殖環(huán)境和合理的養(yǎng)殖密度讓崇明清水蟹不僅在個頭和市場價格上具有相當競爭力，更形成了集“蟹苗培育、成蟹養(yǎng)殖、精深加工、品牌營銷、休閑消費”于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。隨著2023年創(chuàng)新提出打造“長三角農業(yè)硅谷”，科技賦能農業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的藍圖正在崇明慢慢展開。近年來，崇明厚植在種源、地理、環(huán)境、市場等方面的優(yōu)勢，引“新”、引“鏈”、引“質”，聚焦培育河蟹種源核心競爭力，發(fā)展清水蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，不斷加強抱團發(fā)展、加快補齊短板、著力打造品牌，以發(fā)展新質生產(chǎn)力引領河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈高質量發(fā)展，在夯實崇明河蟹種源地位的同時，進一步拓展成蟹市場版圖，推動崇明新時代魚米之鄉(xiāng)建設，助推崇明種源河蟹的知名度和影響力再上新臺階。(完)
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編輯：徐銀
