中新網(wǎng)上海新聞9月20日電(楊海燕)2024年，《柳葉刀》發(fā)布的一項數(shù)據(jù)顯示，全世界范圍內，患有肥胖癥的兒童、青少年和成年人總數(shù)已超過10億。中國未成年男孩和女孩的肥胖率分別達到了15.2%和7.7%，已經(jīng)接近美國。肥胖與整個生命周期的不良健康結果有關，而多項科學研究表明，母乳喂養(yǎng)可以顯著降低兒童未來患肥胖癥的風險。

　　母乳脂肪球的結構及其獨特的消化吸收模式，是降低嬰幼兒近期及遠期肥胖癥風險的關鍵所在。近日，記者對話多位海內外知名專家學者，就母乳脂肪球研究的最新成果——3D脂球，進行了深入探討。

　　神奇的母乳脂肪球：精準營養(yǎng)輸送，降低肥胖風險，促進大腦發(fā)育

　　母乳脂肪是母乳中的第二大營養(yǎng)物質，在嬰幼兒的成長過程中扮演著重要的角色。四川大學華西第二醫(yī)院兒科教授毛萌介紹說，“脂肪在生命早期除了提供約50%的能量，還提供了非常重要的脂質成分來促進大腦發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，并塑造健康的代謝模式�！�

　　母乳中的脂肪球大小約為四微米，不僅表面包裹了乳脂球膜，含磷脂及多種生物活性成分，還具有完整的3D立體球狀結構。這種獨特的大小、形狀和精密復雜的結構是母乳脂質健康效益的關鍵。

　　據(jù)德國慕尼黑大學醫(yī)院兒科高級教授Berthold Koletzko教授介紹，普通配方奶粉中的小脂滴均勻分布在胃內容物中，而母乳中的大脂肪球在進入消化系統(tǒng)時，會先浮在胃內容物的上方，然后才緩慢進入腸道，這也改變了脂肪的消化吸收過程。

　　“完整的母乳脂肪球在進入人體時，會遵循其獨有的模式穩(wěn)定釋放其營養(yǎng)成分并被消化吸收，因為它外面還包裹了磷脂等活性脂質，在消化道尤其腸道中還會發(fā)揮出更多的健康效益�！泵妊a充道。換言之，母乳中的大脂肪球、乳脂球膜包覆的特殊結構能夠平穩(wěn)釋放營養(yǎng)物質，不僅支持嬰兒消化吸收和代謝模式的建立，更讓神經(jīng)發(fā)育所需的脂肪酸被更好地利用，并作用于大腦發(fā)育，減少由于過快消化而導致脂肪在體內的過度堆積，從而降低肥胖風險。

　　3D脂球：復刻母乳脂肪球的新突破

　　母乳脂肪球表面所含有的磷脂、鞘磷脂等成分是構成神經(jīng)元膜與髓鞘、維持大腦功能的基礎；其獨特結構的消化吸收模式，更是降低肥胖風險，促進大腦發(fā)育的關鍵所在。對于那些因種種原因無法進行母乳喂養(yǎng)的家庭來說，尋找一種能盡可能接近母乳脂肪球結構的營養(yǎng)配方變得尤為關鍵�？上У氖牵溉橹厩驘o法被直接添加到嬰兒配方奶粉中。

　　如今，達能紐迪希亞最新專利工藝，使得在配方奶粉中重塑母乳脂肪球的結構及效用成為了可能。通過十五年的研發(fā)創(chuàng)新和長達五年的臨床實證，紐迪希亞通過工藝創(chuàng)新終于成功復刻了母乳脂肪球的大小、結構、活性膜完整包裹和多種健康效益。

　　達能紐迪希亞研發(fā)中心高級總監(jiān)Ardy van Helvoort介紹說，傳統(tǒng)的嬰幼兒奶粉生產(chǎn)工藝無法保留乳脂球的大粒徑精密結構，使其體積僅有母乳脂肪球的千分之一，而且結構也十分簡單，沒有磷脂膜包裹�！拔覀儗崿F(xiàn)了生產(chǎn)工藝的突破。通過創(chuàng)新工藝，用乳脂球膜成分來完整包裹住3D脂球，并且重構了大粒徑的脂球。雖然3D脂球與母乳脂肪球并不完全一樣，但它高度還原了母乳脂肪球的生理結構，并在臨床試驗中產(chǎn)生了與母乳相似的效果�！�

　　臨床驗證：3D脂球與母乳喂養(yǎng)效果相近

　　為了驗證3D脂球的實際效果，科學家們進行了多項研究，其中，在全球范圍內進行的多國多中心、為期五年的隨機雙盲對照臨床研究 Mercurius尤為引人關注。

　　Mercurius臨床研究顯示，相較于傳統(tǒng)配方奶粉，喂養(yǎng)含有3D脂球配方奶的嬰兒能夠建立更好的生長發(fā)育模式，其5歲時生長曲線更接近母乳喂養(yǎng)兒，意味著對遠期肥胖的預防有重要的作用。這一研究結果已經(jīng)被發(fā)表在國際權威學術期刊《美國臨床營養(yǎng)雜志》(The American Journal of Clinical Nutrition)上。不僅如此，相關量表的測量也發(fā)現(xiàn)，相較于傳統(tǒng)配方奶粉，喂養(yǎng)含有3D脂球配方奶粉的嬰兒，在5歲時的認知能力也有更好的表現(xiàn)。

　　Mercurius研究也引起了毛萌教授的高度重視，“母乳里的脂肪，我個人覺得是所有脂肪里對嬰幼兒最好的，要模擬非常難。對母乳的研究已經(jīng)超過了百年，但一直沒有把母乳脂肪結構模擬出來。脂肪的研發(fā)突破，是提高配方奶對嬰幼兒營養(yǎng)適配度的重要突破。這一臨床研究表明，如果能夠將類似母乳脂肪球的結構和成分作為脂肪添加到嬰幼兒配方奶中，可能會極大促進孩子的健康�！�

　　3D脂球的結構與消化特性，也在基于中國母乳為藍本的對照研究中獲得了驗證。去年，達能開放科研中心攜手全球食品科學排名第一的江南大學，使用業(yè)界領先的脂質組學分析手段，發(fā)現(xiàn)和對照組普通奶粉中的小脂滴相比，3D脂球的大小、結構和消化特征均與母乳脂肪球更為接近。

　　3D脂球，為中國寶寶帶來更精準適宜的營養(yǎng)

　　兒科界的權威專家對于達能紐迪希亞的這一突破性的成果和應用寄予了厚望。

　　Berthold Koletzko教授表示，研究顯示，“3D脂球”不僅是安全的——更接近母乳脂肪球、沒有副作用，而且喂養(yǎng)含有“3D脂球”配方奶粉的嬰兒在5歲時會出現(xiàn)更接近于母乳喂養(yǎng)嬰兒的生長情況——BMI更為適宜， 從而降低了遠期超重和肥胖的風險。

　　“母乳脂肪的研究是步步深入的。從僅僅添加母乳脂肪球膜(MFGM)成分，到現(xiàn)在的全面復刻母乳脂肪球完整的3D立體結構，這都是我們以母乳為金標準在母乳研究領域取得的重要進步。”毛萌教授表示，“3D脂球”的研發(fā)無疑為那些無法獲得母乳喂養(yǎng)的寶寶帶來了福音。

　　據(jù)悉，這一使用創(chuàng)新工藝Nuturis®打造的3D乳黃金球突破性成果已經(jīng)在愛他美“至熠”系列產(chǎn)品中應用，并率先在中國香港上市。(完)

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編輯：楊海燕